传统广式豆沙月饼

步骤1/6

将碱水与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉拌匀

将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三小时

步骤2/6

取出做法（一）的面团，分割成20克一个，搓成小球；馅分成40克每个，也搓成球

步骤3/6

将小面球压，将豆沙馅包入，捏合成圆球

步骤4/6

月饼模内撒上干粉，将做法（三）放入模压紧月饼模内撒上干粉

步骤5/6

将做法（四）放入模压紧，轻敲模具的四周将饼坯脱模

步骤6/6

烤箱180度预热十分钟

将饼坯均匀地喷上水，放入烤箱，烤8分钟后，取出刷上蛋液

再入烤箱，180度12分钟即可

烤好的月饼要经过两天左右的“回油”过程口感才最好