感恩节就要到了,感恩节(Thanksgiving Day)是美国和加拿大共有的节日,原意是为了感谢印第安人,后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起,感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天,,都要和自己的家人团聚,不管多忙都是如此。感恩节在每年11月22-28日之间,感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日( holiday ),加拿大的感恩节则起始于1879年,是在每年10月第二个星期一。
我们今天介绍其中一种方便制作的南瓜派。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟
步骤2/13取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用
椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆,包装如图
南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。
面粉和糖一起过筛到盆里
加入软化的黄油
用手把面粉和黄油搓匀
加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀
把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时
取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形
把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边
在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可
烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂。
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