西红柿洗净切块,鸡蛋打散。
先将鸡蛋炒好后盛出来。
炒锅放少许油烧热,放蒜末爆香,倒入西红柿翻炒。
再放进炒好的鸡蛋,用锅铲边炒边挤压出西红柿的汁水。
当鸡蛋都被西红柿汁包裹后,放盐和葱花调味后出锅即可。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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