铜锣烧

鸡蛋打入大碗中，用打蛋器充分打发，中间分3次加入细砂糖（打到提起打蛋器蛋液不易滴落）。

加入牛奶伴匀。

筛入低粉，泡打粉，盐，翻伴均匀。

伴好静置15分钟。

平底锅烧热后，改小火，挖一勺面糊，摊成圆型的小饼（无需放油）。

小火煎直小饼表面凝固（表面会起很多小泡泡）。

把小饼翻面再煎1分钟左右。

煎好的饼。

拿起一片，在小饼的难看的一面涂一层红豆沙。

再盖上一片在红豆沙上面，好看的一面朝上。

铜锣烧就完成了。