木瓜是个好东西,小时候不晓得它,俺都十好几了,这种热带水果才慢慢进入北方。我一直觉得它很神秘,也很神奇。因为它自身含有的成分可以帮助人体排毒养颜,而且听说木瓜里含有的凝乳酶可以凸显女性的S形身材,呵呵~ 木瓜中含有的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪,促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、更清新!木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!加上木瓜酶助消化能力,能够尽快排出体内毒素,对于由内到外清爽肌肤,很有一套。
俺用木瓜做了一款传统的广式甜汤,在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁;富有天然植物性胶质,同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。
这款甜汤我没有用砂锅直接煮,我是放到炖盅里用蒸锅蒸的,这样可以尽量保持原材料的营养。如果家里没有炖盅换成带盖子的碗也可以。
准备好原料:银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟,木瓜要选身材短胖,硬一点的。
木瓜去籽,去皮,切块。
银耳去除黄色的蒂,用手撕成小块放到炖盅里。
在炖盅内再放入木瓜。
在火上做只小锅,放入两碗半水,水开后放入冰糖和杏仁,煮杏仁糖水。
糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感,发挥杏仁的清香。
把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里,八分满。
盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
* 买木瓜的时候要选身材短胖的,这样的木瓜甜,做炖品的木瓜要买硬一点的,这样炖出来的口感好。
* 小杏仁在中药店可以买到,价格大概在10克/五角。
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