草莓戚风蛋糕卷

步骤1/7

面粉过筛，蛋白蛋黄小心分开

步骤2/7

蛋白内分三次加入细砂糖打至湿性发泡备用（如图中所示，能拉出弯角即可）

步骤3/7

蛋黄加细砂糖打匀，加入油和水打匀，筛入面粉拌匀

步骤4/7

打好的蛋白分1/3加入到蛋黄糊里翻拌匀，再全部倒入蛋白糊拌匀

步骤5/7

拌匀后再倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几次烤盘，震出大汽泡，180度15-20分钟

步骤6/7

出炉后，趁热撕去油纸，蛋糕底朝上放在干净油纸上，冷后翻面，表面朝上

步骤7/7

抹上草莓酱，在准备卷的一边切一刀，卷好，用油纸包住冷藏半小时再切