蚵仔煎

步骤1/10

牡蛎在流动水下冲洗干净备用；

步骤2/10

红薯淀粉加入60克水搅匀备用；

步骤3/10

毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝；

步骤4/10

平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底；

步骤5/10

倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；

步骤6/10

在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右；

步骤7/10

待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒；

步骤8/10

在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上；

步骤9/10

小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出；

步骤10/10

吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。