咸蛋黄焗南瓜是饭店颇受欢迎的一道美味佳肴。
不过饭店的咸蛋黄焗南瓜，都是把南瓜先用油炸一遍然以后再炒至。
总觉得那样有油腻，这次把它改良一下。
不仅用橄榄油来炒至，而且把南瓜用微波炉高火3分钟，然后再和蛋黄一起翻炒。
既节省了时间又不油腻，更符合现在人的健康美食观念。
加入橄榄油炒至的南瓜，裹着鲜香的咸蛋黄，又带着一些淡淡的清香，使得南瓜的口感更加清甜，而且绝不油腻。
一道健康又省时的美味，值得大家去试试哦！
准备好食材。
南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。
熟的咸蛋黄用汤勺压碎。
炒锅倒入橄榄油。
倒入咸蛋黄翻炒。
加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。
再加入南瓜。
加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3·南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
