牛肉汉堡包

步骤1/12

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

步骤2/12

选择发面工作档和面。

步骤3/12

0分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

步骤4/12

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

步骤5/12

取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

步骤6/12

发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入耐烤纸杯中。

步骤7/12

进行最后发酵至2倍左右，约35分钟；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。

步骤8/12

烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

步骤9/12

牛肉用刀剁至细腻而粘稠。

步骤10/12

生抽、鱼露放入肉馅中搅拌至上劲，再调入糖、盐、黑胡椒，搅拌均匀。

步骤11/12

锅置火上少许黄油烧热后转小火，将分好的牛肉馅团成丸子，再用手压成圆饼状放入锅中煎熟即可。

步骤12/12

面包切开，放上煎好的肉饼、酸黄瓜片、芝士片、生菜即可。