过年的这几天都是大鱼大肉,大家都反映油腻,胃里有负担,要淸胃,还要刮油。我也不例外,见天的吃肉,对健康尤为担心,回来逮着机会,喝了天咸菜粥,又做了这个甜汤,来平衡一下。
去年的时候做过一次枸杞雪梨银耳甜汤,这次用的是密瓜和红枣,点缀了点花生米。枣味很浓郁,密瓜的点点清香。放在瓜皿盅里,香味更浓。我用的瓜是青皮网纹瓜。花生米用热水烫一下剥掉红色的外衣就是白色的了。
网纹瓜洗净去顶。
去籽挖空内瓤,用小刀切出造型。
锅中倒入适量的清水,烧热后放入泡发的银耳。
放入红枣。
再放入挖出来的蜜瓜。
下入冰糖,根据自己喜好可以增减糖量。
生花生米用热水烫一下,去掉红色表皮,下入锅中。
大火煮开后,小火慢熬,约1小时左右熬掉1/3的汤即可。
快出锅的时候放上少许枸杞子
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