加适量的水将面粉搅成雪花状。
揉成面团,尽量的多揉一会,这样做出的麻食比较筋道。
面团上包上保鲜膜,饧20分钟。
面团饧好后,面团再揉5分钟,撒干面后擀成3MM厚的面片。
切成1.5CM宽的条。
切成1.5CM见方的小块。
将面块放在寿司帘上,用拇指指肚按住面块。
将面块在寿司帘上搓一下,力道要均匀,这样面块就被搓成有花纹的小卷。
搓好的麻食。
锅内倒水烧开,水里可加些盐,这样煮麻食不易粘边。
放入搓好的麻食,大火煮至7分熟。
煮好的麻食捞出过凉水。
配料:鸡蛋,胡萝卜,黄瓜丁,木耳。
重新起锅,倒油烧热。
打入鸡蛋,煎熟,铲成小块。
放入其余的配料翻炒出香味。
放入控好水的麻食,淋些生抽调色,翻炒至麻食成熟,加盐调味后盛盘。
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