步骤1/7五花肉切成麻将块大小,冲洗干净。
步骤2/7五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右(去腥,时间不可太久)。
步骤3/7再略冲洗一下五花肉,入冷锅添冷水没过五花肉2cm,滴几滴白醋
步骤4/7大火烧开,转微小火炖40分钟左右。(肉质不同,不爱熟的可炖的稍微久一点儿)
步骤5/7此时可转中火,加入酱油继续炖20分钟。(酱油是为了上色,也为了入味儿,不加盐了。)
步骤6/7开大火,加冰糖炖10分钟。(多多加没关系,一定是冰糖,甜度高,它的好处就不介绍了。)
步骤7/7出锅前加一小酒瓶盖的白酒(不加也行),即可出锅啦。
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