桂花酒酿饼

步骤1/12

所有干性原料。

步骤2/12

除黄油外的湿性原料。

步骤3/12

后油法机器揉成光滑的面团。

步骤4/12

收圆放盆中套塑料袋，冰箱冷藏发酵一夜。

步骤5/12

第二天提前1小时取出回暖。

步骤6/12

分割成900克面团和若干个100克的面团。

步骤7/12

900克的面团整形成环形放入天使模具中发酵。

步骤8/12

100克的面团整形成圆饼状，静置15分钟。

步骤9/12

平底锅不放油，将酒酿饼烙到2面金黄即可。

步骤10/12

切件摆盘。

步骤11/12

天使模具中的面团，烤箱120度预热，烤30分钟。

步骤12/12

看看切面，也不错。