红烧土豆牛腩

步骤1/10

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

步骤2/10

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

步骤3/10

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

步骤4/10

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

步骤5/10

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。

步骤6/10

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

步骤7/10

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

步骤8/10

加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

步骤9/10

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

步骤10/10

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅.