对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
分次加入全蛋液，搅打均匀；
高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
用橡皮刮刀将面糊切拌均匀；
将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸；
挤成喜欢的花型；烤箱预热175度，20分钟左右。
TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
