各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
热锅少油爆香葱姜蒜；
倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；
加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
倒入切成块的卤牛筋拌匀；
最后撒葱花即可起锅。
1．做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；
2．洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；
3．因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；
4．牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；
5．怕辣的可以将辣椒换成甜椒。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
