素菜大杂烩

步骤1/13

腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。

步骤2/13

热油锅，爆香蒜蓉。

步骤3/13

加入胡萝卜片，翻炒至软身。

步骤4/13

加入黑木耳，翻炒均匀；

步骤5/13

加入粉丝，洒水，翻炒均匀；

步骤6/13

加入白果翻炒均匀。

步骤7/13

加入腐竹，翻炒均匀；

步骤8/13

加入平菇，翻炒均匀；

步骤9/13

加入荷兰豆，翻炒均匀；

步骤10/13

加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干；

步骤11/13

加入1/2小勺白糖；

步骤12/13

加入约2汤匙的蚝油；

步骤13/13

翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。