老婆饼

步骤1/21

先和油皮：将水倒入容器中，加入糖，搅拌一下，使糖溶化

步骤2/21

再加入低筋面粉和猪油，将所有混合揉好后放入保鲜袋中，

步骤3/21

再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；

步骤4/21

再和油酥： 将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中，

步骤5/21

再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；

步骤6/21

制作馅料：将水和油的混合液放在炉上小火烧开，加入糯米粉和糖搅拌，开后就关火；

步骤7/21

再加入奶粉和椰蓉搅拌，最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀。

步骤8/21

分割称量：将油皮， 油酥及内陷分别称称量， 各分成12小份；

步骤9/21

制作酥皮： 用油皮将油酥包裹起来成球状；

步骤10/21

沿着皮往上推；

步骤11/21

全部包裹成球；

步骤12/21

用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起；

步骤13/21

再按平，将收口向上，压平，

步骤14/21

再用用擀面杖将面团擀成长条状，

步骤15/21

再卷起，即重复一道先前步骤；

步骤16/21

再放入盒中继续松弛十分钟；

步骤17/21

最后合成： 将收口朝上擀成圆形；

步骤18/21

将圆皮中加入已称好的馅料，

步骤19/21

用包包子的方法将馅料包好，再将收口向下；

步骤20/21

擀成圆形后码放在烤盘中；再表面刷上一层蛋黄液，划上三道口；放入预热好的烤箱中190℃， 中下层20分钟。

步骤21/21

热乎乎的点心出炉了， 将它撇开， 香甜的糯米冬瓜馅还在冒着热气， 层层酥脆近在眼前， 渣子掉得一地， 不管了，先吃哟。