电饭锅海绵蛋糕

步骤1/16

准备好所有的材料。

步骤2/16

黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。

步骤3/16

这是搅成的面糊。

步骤4/16

牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。

步骤5/16

牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。

步骤6/16

4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。

步骤7/16

这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。

步骤8/16

挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。

步骤9/16

面糊会逐渐稠厚起来。

步骤10/16

继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。

步骤11/16

拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。

步骤12/16

拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

步骤13/16

电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。

步骤14/16

450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。

步骤15/16

看看内在~~

步骤16/16

切小小的块~~ 慢慢地品