腊肠用开水烫一下，去掉表面的灰尘，切小粒。
步骤2/7紫包菜洗干净，切细丝，控干水分。
步骤3/7香葱洗干净，切粒。
隔夜剩米饭用点花雕酒打散，炒香。
下油热锅，炒香腊肠，放入紫包菜丝，翻炒至断生，加点点盐，适量的生抽，搅拌均匀。
加入炒散的剩米饭粒，中火拌炒，让每粒米饭吸收紫包菜的甜，腊肠的香，即可。
出锅前撒点现磨的黑胡椒，撒上葱花即可。
腊肠建议用开水烫一下，这样灰尘才会彻底去掉，
剩米饭最好是隔夜的，因为隔夜的米饭水分少，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，甘香可口。
炒紫包菜时，放多一点盐和生抽，这样接下来米饭就不用再调味了，米饭也更入味。
黑胡椒是炒饭的亮点，少了它，炒饭会失色不少哦。
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