土豆筒骨汤

步骤1/8筒骨洗净

步骤2/8土豆去皮，洗净切滚刀块（注：到要下锅前五分钟再处理）

步骤3/8筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火。

步骤4/8把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨。

步骤5/8筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开

步骤6/8加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫

步骤7/8加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时

步骤8/8加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了。