电饭锅轻乳酪蛋糕

步骤1/15

准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

步骤2/15

奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。

步骤3/15

打到顺滑，没有小颗粒。

步骤4/15

再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。

步骤5/15

奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。

步骤6/15

这是拌好的奶酪蛋黄面糊。

步骤7/15

2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

步骤8/15

挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。

步骤9/15

翻拌均匀。

步骤10/15

再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。

步骤11/15

电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。

步骤12/15

震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。

步骤13/15

出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。

步骤14/15

等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。

步骤15/15

这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢？不会！