芙蓉虾

将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。

将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。

锅内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。