步骤1/2彩绘部分
1.全部分量的蛋黄+糖+牛奶+色拉油混合,用电动打蛋器低速搅匀
2.筛入3/4分量的低粉,也用电动打蛋器搅匀
3.取出一大勺面糊放到另外的容器,加入额外的1/2小匙低粉混匀。蛋白1个与5g玉米淀粉一起打到干性,将其中的2/3取出与蛋黄糊混合拌匀
4.按照图案,分别取出需要的分量调色,用剪小口的裱花袋裱在画好图案的油纸上。这个图案比较简单,一共用到白色(面糊本身),黄色(色素),深咖啡色(可可粉)和绿色(抹茶粉)
5.图案描好后,斤烤箱用170度烤约1分半,取出看看面糊表面是否凝结,如果没有,再送进去每次加30秒
步骤2/2蛋糕卷部分
1.咖啡粉用热水冲开,加入蛋黄糊中
2.再加入剩下的低粉混匀
3.3个蛋白打到提起带弯钩的状态,分次轻手与蛋黄糊拌匀
4.倒在图案面糊上刮平,轻敲烤盘底部排出大气泡
5.烤箱中层,160度17-20分钟。
取出后倒扣,小心撕掉底纸不要破坏图案,然后再盖在蛋糕上,放到微温的时候涂馅,开卷。
我卷的是栗子泥+淡奶油哈。
熊头上的皱褶是卷好后包的油纸皱了给压的,好可怜的娃。
还忘了说,小熊的眼睛,原本是打算用巧克力画的,想起了还有原来玩拼布小熊的时候备下的塑料眼睛,比了比还正合适,就用上了:P
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