虽然10多天前就已经“立秋”了，但每天依然艳阳高照，紫外线也很强，感觉比盛夏还要热，正是所谓的“秋老虎”肆虐阿。所以我们还是要注意防暑降温、补充水分、保证睡眠，同时多食用蔬菜瓜果，清热祛暑。
丝瓜是这个季节常见的， 它味道清甜，不适合很重的调味料，不管和什么搭配，味道太重都不好吃。除开清炒，我就喜欢用来做汤，这个“丝瓜花甲汤” 就不错，都是很清淡鲜美的材料，混在一起煮出来非常的好喝哦。
更重要的一点，这个汤很容易做，从准备到上桌10分钟就能搞定，非常适合我这种喜欢喝汤，又不会且没有时间做炖汤的厨房新手。让我们在这干燥的秋季，多喝些汤水来滋润滋润吧。
丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；
花甲于滚水中烫开，并清洗干净；
锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；
放入丝瓜适当翻炒；
加入开水，小火煮5分钟；
5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。
1. 花甲买回来后用盐水或者在水中滴2滴油，使其吐尽泥沙；
2. 如能确保花甲泥沙吐得很干净，不需要用开水烫，直接最后加入煮开就好，味道会更加鲜美。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
