和热干面一样,凉面用的也是碱水面,只不过凉面用的面条更细一些。
新鲜的碱面一斤。(一元八角,一家三口的早餐)
准备的食材。
黄瓜洗净切成丝,榨菜切粒,葱花待用。
依次把海带丝和绿豆芽淖熟,捞出待用。
芝麻酱用少许的油调成稀糊状。
锅里水烧开放入碱面煮熟即可捞出。(煮太熟面浓了没有嚼劲)
捞起面条边用筷子挑散边淋小麻油(防止面粘连,用电扇吹冷)。
把摊凉的面挑到盘里。
给适量的油 盐 生抽 胡椒 一大瓢的蒜水和芝麻酱,依次把黄瓜丝,绿豆芽,海带丝,葱花,辣椒油给足就好了。
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