步骤1/3锅中烧开适量清水,将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻,捞出冲净。刮去肉皮上多余的白色油脂,切成条。
步骤2/3锅中倒入备好的清水,烧开后,倒入肉皮和所有炖料,转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。挑出锅中的炖料,盛入保鲜碗中,待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
步骤3/3青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块,加入蔬菜,倒入调料拌匀即可。
肉皮通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有