豆豉鲮鱼炒潺菜

儿子的小菜地里种的潺菜可以收割了，这两天都去摘上一把用来炒菜，真正的有机蔬菜呢。
潺菜又名越南波菜，大叶木耳菜，广东人叫潺菜。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享百菜之王的称誉，常吃能消炎解暑、防止皮膚病毒。

elmnte
11590人浏览 / 93人收藏

工艺炒

潺菜 600克、豆豉鲮鱼罐头 1罐、白糖 1/2茶匙、盐适量

小窍门

1. 潺菜不宜炒得太久，炒得越久其黏液会越多。
2. 豆豉鲮鱼已有咸味，故盐要按个人口味添加，我通常都没有放。
3. 放糖，可以中和潺菜的涩味。

你可能还喜欢更多