红烧肉烧蛋

步骤1/7

五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用。

步骤2/7

锅里加入凉水，放入肉块，放入一汤勺料酒，开大火煮，滚开后撇去浮沫，再煮五分钟，肉捞出备用。

步骤3/7

鸡蛋煮熟后剥皮，并顺着鸡蛋划出刀印

步骤4/7

锅内加入油，微微冒烟时放入花椒、大料，爆出香味后捞出，再放入葱、姜，爆香后加入猪肉

步骤5/7

略微翻炒，加入料酒两勺，翻炒至水收干后，加入白糖两勺、盐少许、老抽两勺。炒匀后加开水，没过猪肉即可。大火煮开，改小火炖15分钟

步骤6/7

加入鸡蛋，大火开后继续用小火炖

步骤7/7

半小时后，可以用筷子试一下，肉烂后开大火收汁