模具提前涂抹一层黄油，筛粉，备用。
所有粉类混合过筛两次备用。
黄油小火加热至焦黄.
用纱布过滤。
蛋白加糖稍搅拌。
筛入所有粉类混合均匀。
加入晾凉的黄油混合均匀。
挤入模具中，约7-8分满，室温静止一会，烤箱预热220度，烤12分钟。
蛋糕放望网架上晾凉后，用巧克力酱画出眼睛、嘴巴和小熊掌。
*如果没有栗子粉用等量的低粉代替。
*模具涂抹黄油筛面粉，会更加容易脱模，提前处理好以后冷藏备用。
*蛋白不用打至粗泡，与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。
*这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤，制作好面糊以后可以稍放置一会，冷藏室温均可，时间长短没固定要求，当然如果着急的也可以马上烘烤。
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