步骤1/8打蛋盆放入蛋黄和40克糖,用蛋抽打至蛋液泛白
步骤2/8将牛奶、淡奶油与剩余的糖倒入锅中煮沸
步骤3/8调好味的牛奶液慢慢倒入到蛋液中混合均匀
步骤4/8将混合好的蛋奶液重新倒回锅中,边加热边搅拌,加热至83度
步骤5/8当搅拌木勺表面能留下蛋奶的糊状痕迹时熄火并迅速冷却
步骤6/8榴莲取核留肉,捣成泥状加入到冷却好的糊中搅拌均匀
步骤7/8入冰箱冷冻1小时后取出搅拌松散
步骤8/8之后每隔半小时搅拌一次,重复几次后奶糊变得浓稠为止
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