凤梨酥

步骤1/8黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发。倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状。低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里。用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

步骤2/8

冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明。菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用。麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化。

步骤3/8

煮到冬瓜透明，就可以捞出冷却。冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。

步骤4/8

冬瓜水丢弃不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉。

步骤5/8

把菠萝汁、细砂糖和麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，直到糖完全溶解。把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒。

步骤6/8

炒到水分会慢慢变少，馅儿也就成型了做好的凤梨馅盛出来放在盘子里，冷却后使用。

步骤7/8

凤梨模在手粉里滚一下，放在烤盘上。皮子料分两份，馅拿一份按扁，放进模具里，填上馅料，再盖一块皮子进去，按实。

步骤8/8

倒扣模具，轻轻推出。烤箱预热，165度，15分钟左右。