香煎燕麦红薯饼

步骤1/8

红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟；（用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好）趁热加入即食燕麦片和白糖；

步骤2/8

压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉；根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团；

步骤3/8

把面团分成两份，搓长；分割成为16等份；

步骤4/8

取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅；（其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干）捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦；

步骤5/8

握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑；搓圆后压扁；

步骤6/8

用牙签压出花纹；中间用筷子压一下；

步骤7/8

依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（如果当时就煎的话就省略这步）平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅；

步骤8/8

中小火煎至金黄；如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀；
翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆即可；