步骤1/4将土豆削皮洗净,开薄片,切成银针丝,用水泡着待用。
步骤2/4蒜切片,葱切节,干辣椒切细丝,待用
步骤3/4炒锅放油,油要多一点,烧至八成油温,将土豆丝下锅炸干,起锅滤油待用
步骤4/4炒锅置油,将干辣椒,蒜,干花椒下锅炒香后放入炸好的土豆丝快速翻炒,调入盐,味精,鸡精后翻炒均匀,下入葱节略为翻炒起锅装盘即可
土豆丝切得要均匀,不能大的大,小的小,否则在炸的时候会炸的不均匀,影响整体效果
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