麻油鸡

步骤1/6将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状

步骤2/6将老姜洗净，带皮切成薄片

步骤3/6将黑麻油倒入锅内，用中火烧热

步骤4/6转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑

步骤5/6转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟

步骤6/6将子月堂月子水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮20-30分种即可