酱爆肉丁

步骤1/16

准备原材料。

步骤2/16

猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。

步骤3/16

盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。

步骤4/16

抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤5/16

黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。

步骤6/16

炒锅里倒入橄榄油。

步骤7/16

中火加热，放入里脊丁迅速划散。

步骤8/16

里脊丁炒至变色后盛出待用。

步骤9/16

锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。

步骤10/16

2分钟后黄瓜丁盛出待用。

步骤11/16

锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。

步骤12/16

加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。

步骤13/16

继续炒匀。

步骤14/16

放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。

步骤15/16

翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。

步骤16/16

最后淋入香油翻炒匀即可。