准备原料：丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐。
丝瓜洗净，去皮，切薄片；蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎；姜切成碎末；鸡蛋达成均匀蛋液
坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液
蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用
锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香
放入丝瓜片，翻炒
加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明
放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可
丝瓜不仅味道好，而且还有很多的营养功效：
1.抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2.健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
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