铁板鱿鱼虾仁

步骤1/23

准备材料

步骤2/23

虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐

步骤3/23

几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作

步骤4/23

日本豆腐去除包装、切成块

步骤5/23

在一个小盆里放适量干淀粉

步骤6/23

然后将日本豆腐放入

步骤7/23

轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

步骤8/23

锅中油烧成六七成热

步骤9/23

转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

步骤10/23

另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟

步骤11/23

捞出沥干水分

步骤12/23

洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

步骤13/23

炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

步骤14/23

分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味

步骤15/23

然后将水淀粉倒入

步骤16/23

用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入

步骤17/23

翻炒均匀

步骤18/23

然后放入玉子豆腐

步骤19/23

翻炒均匀，关火

步骤20/23

铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

步骤21/23

戳破蛋黄

步骤22/23

鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板

步骤23/23

关火