意式香脆杏仁饼干

步骤1/16

杏仁放在煮开了水里滚两下，立刻控干冲冷水，此时可以看到表皮皱起来；

步骤2/16

左右摇晃一下，再用力搓，皮就掉下来了；

步骤3/16

用一块干净的毛巾把杏仁粒吸干水，并摊开平铺在毛巾上过夜；

步骤4/16

将面粉，白糖，香草糖，泡打粉，盐和杏仁香精一起倒在面板上，和匀后用拳头在中间掏个洞，不能漏底，然后加鸡蛋和室温下放软的黄油；

步骤5/16

双手轻轻地上下左右翻动着把面团和均匀，此时会比较粘手；

步骤6/16

加入杏仁粒再次和匀；

步骤7/16

将粘在手上的残余面团清理干净，双手粘少许面粉，并将面团表面也撒上少量面粉，将面团揉成一个圆球；

步骤8/16

用干净的毛巾包好放在比较凉快的地方等待30分钟，拿出来后自然有些平扁了；（我是放在冰箱里的）

步骤9/16

面团切六块；

步骤10/16

侧面图可以看到里面全是杏仁；

步骤11/16

每小块剂子搓成约25厘米的长条；

步骤12/16

放入事先预热200度的烤箱第一次烤15分钟；（注意要间隔8厘米）

步骤13/16

烤好后放凉，用刀斜切成厚约1厘米的椭圆状；

步骤14/16

再将斜切面朝下放置，再次入200度的烤箱烤10分钟，使其表面呈金黄色；

步骤15/16

烤好并等凉透后放入密封罐保存，香脆可口滴饼干就做好了。

步骤16/16

咬一口，满口香，顶好的下午茶食品哦。