记得小时候每逢年关，家里都要蒸上几锅枣花馒头，年鱼、喜点，荷叶，把形的，各种各样。
揉面，得硬，硬到面在板上不用洒粉，都不会粘；揉到使傻劲，手掌都起了泡。最爱在出锅的馒头上，拿着花模，盖上红粉粉的花印。蒸好的馒头，装进一口大缸，阴凉的地方放着，足足能吃上一个正月。
面粉加酵母、温水揉成较硬的面团。
红枣洗净备用。
将面团分成等份。
用左手按揉，右手转动它使它圆整。（俺的右手拿着相机了）
整圆，可用双手对搓。
全部整好。
用拇指和食指提拉起一块面团。
另一只手放入切成小条的大枣。
下面分别提五个小鼻，放入枣条。
也可只提一个枣鼻，随意啦。
醒发至馒头松软，拿在手上掂起有砰砰的声音即可。
上锅蒸熟，出锅盖上花印。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
