银耳香菇鸡汤

步骤1/3鸡翅等先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅等稍稍过一下油。如果想要鸡翅等的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅等呈褐色。

步骤2/3到了很重要的一步，把过油的鸡翅等放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

步骤3/3银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅等摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。