流金醉蟹饭

步骤1/12

糯米提前一晚洗净浸泡过夜

步骤2/12

红枣等待全部材料放大碗中

步骤3/12

大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡

步骤4/12

加入一小勺盐醉4小时左右

步骤5/12

取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块

步骤6/12

烧开清鸡汤

步骤7/12

容器中先铺一大半糯米

步骤8/12

然后放上蟹件

步骤9/12

加入一小茶匙的花雕

步骤10/12

再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤

步骤11/12

以刚没过米面为宜

步骤12/12

入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可