步骤1/5南瓜切薄片,隔水蒸烂。
步骤2/5把蒸好的南瓜搅烂,加入糯米粉,揉好。
步骤3/5用手摘一小坨揉好的面,搓圆,中间用拇指按出窝窝来,塞入肉松包好,在手心揉圆,放入盘中。
步骤4/5用勺子柄把小面球按压出南瓜纹路,放上枸杞做南瓜柄。
罩上保鲜膜隔水蒸15分钟起锅。
1、南瓜糯米粉揉至不沾手不沾锅、能成型为止。
2、包上肉松以后面团容易破,所以用两只手的手心轻轻揉一揉,然后轻轻压扁就可以,不要过多碰它。
3、放盘时,要在盘底抹上糯米粉,防粘。
4、蒸的时候容器底可抹一层香油,防粘。
5、无须放糖,南瓜已经有甜味了,做出来微甜。如果喜欢甜一点的可以加白糖或蜂蜜。如果不确定放糖多少,可以起锅后沾白糖或蜂蜜吃。
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