由于“白色情人节”起源于欧洲，所以欧洲人对过“白色情人节”已有一定的历史，并已形成了相当成熟的习俗。相传，2月14日，男孩送女孩给礼物（一般为玫瑰花和巧克力）。经过一个月的考虑和考察，到了3月14日，如果女孩回赠男孩礼物（一般送纯手工曲奇），就表示女孩认可男孩，可以谈恋爱了。因此3月14日又称为白色情人节。相比2月14日的热烈，3月14日的故事表明了它更当是一个甜蜜的、相会的日子。 11朵玫瑰代表—— 一生一世只爱你一个！
准备好原料。
巧克力隔水融化。
把水、砂糖放容器里加热搅拌至完全融化，水不要烧开。
继续加入麦芽糖搅拌至完全融化，水不要烧开，不然做出来的配方颜色会变黄。
把冷却过的糖水加入融化好的巧克力中，两者的温度都应保持在23℃左右。
搅拌均匀，放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。
拿出来揉匀，沾手的话可以拍点淀粉。
将巧克力软膏分成均匀的小块。
压成花瓣的形状，上面薄下面稍厚。
取一根竹签，将第一瓣花瓣卷上去，下面捏紧。
交错粘上所有花瓣，捏紧底部，一个上面7、8瓣，也可以用更多。
取一块抹茶巧克力软膏擀平，用花萼模具牙齿花萼。
玫瑰花底部粘上花萼，捏紧底部。
备好包装材料。
取两张包装纸对折四下剪成小方块。
取两张方块交错重叠。
折成三角状，上层的角要放在下层的空隙处。
包在玫瑰花下面围一圈，用胶带粘住下面固定。
用胶带将竹签和花杆连接在一起。
将做好的玫瑰花一根根放在手里摆好造型，如不想让花朵紧挨可以中间加些插花的草填补空隙。
将剩下三张包装纸从中间对折成长方形，取两张围绕花束一圈包成圆形，下面用丝带扎住固定。
取第三张往下三分之二围绕一圈，用丝带扎住下面。
将羽毛用订书机钉在包装纸的一圈。
将丝带做法式结扎在花束上装饰即可。
制作时温度要控制好，温度太高易出油，温度太低会有颗粒，当温度过高出油时，只要不停地搅拌或是直接把油倒出来即可，温度过低产生颗粒时，重新加热搅拌均匀即可，在操作的时候发现易干、易断裂现象，只要加入适量的麦芽糖即可解决。
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