做香蕉冰淇淋用掉了3个蛋黄,余出了3个蛋白不知如何处理。恰好香蕉已经彻底熟透了,就做个香蕉天使蛋糕。香蕉是做点心的绝好搭配,尤其是熟透的香蕉,香味非常浓郁,而且是纯天然的,所以一点香精也不用添加。很喜欢吃到蛋糕里有软糯的香蕉丁的口感,这款蛋糕也很容易制作,是消灭剩余蛋白的不二选择。
蛋白加两滴白醋打发,分3次加入糖,打至湿性发泡。
步骤2/3低筋面粉和盐过筛后加入打好的蛋白中,将香蕉切小丁后也倒入其中,用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤3/3烤箱预热355°F(约180°C)烤30分钟。
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