一个鸭子的晚餐

步骤1/14

宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。

步骤2/14

拿几颗红枣洗干净，将姜拍开切碎

步骤3/14

将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里，锅里加上水，开火煮。

步骤4/14

猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了，今天晚上吃不到它（之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜，去腥的作用）。

步骤5/14

鸭子煮熟后捞出放凉。

步骤6/14

这是鸭血，是摊主帮忙宰杀后留下的，等一下放进去煮汤

步骤7/14

鸭血整个放汤里煮熟捞出

步骤8/14

切成小块备用

步骤9/14

鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。

步骤10/14

节瓜切片待用

步骤11/14

将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里，煮开后放进切成块的鸭血一起，再煮开，汤就煮好。（试一下如果够味的话就不用放盐了，因为腌鸭子内脏时放有盐，再有鸭肚子里也放有盐）

步骤12/14

鸭子放凉后斩块摆盘（不好意思，刀工不太好）。

步骤13/14

这是我家吃鸭子的配料，我们叫他柠檬酱，冰箱里常备有。（自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用）

步骤14/14

将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。