粉蒸南瓜

步骤1/8

先做米粉。大米洗净沥干放入锅内,不加油中火翻炒约10分钟,至米粒变得不透明,并微微发黄

步骤2/8

将桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒都下锅，小火炒2、3分钟至出香味，花椒变黑

步骤3/8

炒好的米稍晾凉，拣出大部分香料，留下半片香叶，半个干辣椒，小半个八角和3、4颗花椒。将留下的香料都掰成小块，和米一起进料理机打成米粉即可

步骤4/8

南瓜去皮去籽切厚片

步骤5/8

蒜头压成蒜蓉，加入南瓜

步骤6/8

加入一大勺麻油，适量盐，拌匀

步骤7/8

混入米粉拌匀，并加适量水，到所以米粉都湿润但没用多余水分的程度

步骤8/8

拌好的南瓜入蒸锅，水开后蒸30-40分钟，至南瓜软烂，米粉熟成即可，按个人喜好出锅前可以撒点葱花