西班牙海鲜饭

步骤1/12

材料们先来个大集合，鱿鱼和虾仁被压在螺下面了。

步骤2/12

这就是专门做海鲜饭的米，一般4人份的我就用半袋就够了。

步骤3/12鸡腿洗净剔骨。鸡肉切小丁，用盐，料酒和胡椒粉腌好，鸡骨炖汤；

步骤4/12西红柿剥皮，与胡萝卜红椒洋葱一起切小丁备用；

步骤5/12鸡汤煮沸后先清理浮沫，然后加点醋和大葱，最后放Kurkuma（姜黄），颜色就会变得黄灿灿的很好看；

步骤6/12锅里放油，需盖满锅底，然后用蒜末爆锅，接着放鸡肉丁快炒；

步骤7/12等鸡肉变色后放入洋葱和红椒丁，翻炒均匀后再加入番茄丁；

步骤8/12

等第七步所有材料就炒匀后放米，即可不停翻炒约一分钟，则可以加入鸡汤盖过表面，并再倒一小勺料酒；（有Safran的朋友也可在此步里倒入粉末）

步骤9/12接下来是耐心等待和翻炒的过程：需要随时观察鸡汤，一旦不够了需要及时加入鸡汤，并翻炒米饭不让其糊锅，米软之后马上放入胡萝卜丁和豌豆，最后放入什锦海鲜；

步骤10/12

都均匀了后按个人喜好摆上大虾和青口螺，此时就不能再翻锅了，得耐心等高汤全部煮干了就可以端上桌吃了。

步骤11/12

海鲜饭的摆法多种多样，几乎每一次我都会弄点新花样出来。

步骤12/12

上周六家里有客人，我干脆装到意大利面专用盘里了，也一样很好看。