碱水冰皮月饼

步骤1/7

糯米粉50克，粘米粉30克，淀粉20克，油20克，水150克，盐少量，碱水少量。

步骤2/7

把所有材料搅拌均匀，静置30分钟。

步骤3/7

隔水蒸20分钟。蒸熟后放凉。

步骤4/7

用锅把少量糯米粉炒熟。

步骤5/7

把放凉的冰皮揉一揉，然后分成8小份。

步骤6/7

企鹅模具。

步骤7/7

在模具上撒点糕粉，把冰皮压进去，压实，倒出来就成功啦。