步骤1/3白糖两勺无油下锅,小火熬到糖化,有糖烟的时候就放切好的三黄鸡,先不要翻动盖上锅盖
步骤2/3等锅里的糖烟下去了,翻炒一下,放料酒(可以多一点),再放花椒、八角、剁椒、桂皮,盖上盖子煮5分钟
鸡肉熟后,加盐,(喜欢吃土豆的这里可以放土豆),青红椒和蒜,再闷10分钟(有土豆的话,把土豆烧得烂点,味道会更好),就可以起锅了。
1、如果做好后,汁比较多的话,可以加点面,味道不错。不喜欢吃面的可以把汁多收一点
2、熬白糖一定要用小火
3、料酒多放点当水用,就可以做到无水烹饪了
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